Chutná slaná pochúťka môže byť aj zdravšia. KLN prináša Vic´s Lite biely popcorn. Ide o takmer klasicky pečenú kukuričnú pochúťku. Avšak tentokrát neobsahuje glutaman sodný, a ani žiadny cholesterol. Taktiež spĺňa ďalšiu požiadavku – je kosher. Zdá sa, že sa s náboženskými prívlastkami v potravinách budeme stretávať čoraz častejšie.  Balenie je jednoduché a „do ruky“, vhodné aj do automatov.

Prieskumníci trendov a potravín, pozor! V čase od 11. do 14. februára sa na BIOFACHu, poprednom svetovom veľtrhu biopotravín v nemeckom Norimbergu, opäť zídu tí, ktorí v tejto medzinárodnej branži niečo znamenajú. A nielen to. Pri hľadaní inšpirácie a inovácií by si mali odborní návštevníci určite naplánovať taktiež návštevu spoločného stánku mladých inovatívnych podnikov s prezentáciou nováčikov v hale 9, stánok 341. Stánok podporuje Spolkové ministerstvo hospodárstva a energie (BMWi). Celkovo sa v ňom predstaví 45 vystavovateľom a tým sa zaradí medzi najväčší svojho druhu od začiatku tohto odborného veľtrhu. Aj v roku 2015 bude bohatým zdrojom vyberaných, chutných a podnetných produktov. Naviac očakáva viac ako 2200 vystavovateľov a 42000 odborných návštevníkov.  

 

Pozrime sa ešte na to, čo nájdete v špecializovanom stánku mladých inovatívnych podnikov. 45 vystavovateľov má široký záber. Siaha od nealergénnej detskej čokolády v tvare rôznych zvieratiek, cez koreniace zmesi z byliniek a kvetov, až po tekvicový kečup firmy Georg Thalhammer. Tento výrobca získal v roku 2014 cenu BestNewProduct Award BIOFACH a veľtrhu sa zúčastní už druhý krát.

Podporu je možné od Spolkového ministerstva hospodárstva a energie získať dva krát. Tento rok to využilo 15 vystavovateľov. Nových vystavovateľov, ktorí sa BIOFACHu zúčastnia prvý krát, bude celkovo 30. Medzi nimi nájdete aj firmu veggy friends, ktorá ponúka sortiment všetkého „mäsa a údenín“ vo vegánskej verzii. Trendom v potravinách je personalizácia produktov. Tomuto želaniu zákazníkov vychádza v ústrety napríklad firma mychipsbox. Tá ponúka čipsy z najlepších prísad, ručne triedené a belené vo vlastnej manufaktúre, čerstvo dodávané. Chuťovo si môžu zákazníci voliť sami. Pestrá paleta chutí siaha od klasického korenia (paprika, cibuľa...), až po tie najexotickejšie chute (crema catalana – katalánsky krém, alebo čučoriedkový jogurt).

Aká atmosféra vládla na festivale minulý rok? Pozrite si tu:

V lete je to jednoduché. Je nám horúco, potíme sa a neustále máme pocit smädu. V zime na pitný režim, či správnu hydratáciu organizmu, zväčša zabúdame. Na tento fakt tentokrát upozorňuje Medzinárodná asociácia balených vôd (IBWA).

Viceprezident IBWA pre komunikáciu, Chris Hogan, hovorí: „Správna hydratácia v zimnom období je niečo, na čo ľudia často zabúdajú v momente, ako klesne teplota. Balená voda je v tomto období ideálnou voľbou. Vzduch je suchší, teploty sú nízke, a ľudia si stratu vlhkosti nevšímajú tak, ako je tomu v letných mesiacoch.“

Medzinárodná asociácia výrobcov sladidiel zorganizovala panelovú diskusiu odborníkov. Dôvodom bola snaha o zvýšenú podporu používania nízkokalorických sladidiel od zákonodarcov a zdravotníkov. Odborníci sa zhodnotili na nasledujúcom:

 Chuť

K zberateľom a milovníkom špeciálnych edícií prichádza limitovaná edícia Route 66 Coffee. Z jedného balenia urobíte až 12 šálok kávy. V balení nájdete mletú kávu, ale aj kávové zrná. Výber je na vás. Balenie je určené pre mikro trhy, maloobchodné predajne a vending. K dispozícii sú Rocky Mountain, Kalifornia, Lone Star a Sonoran Desert.

Rôzne agentúry a spoločnosti pre zdravú výživu sledovali trendy v potravinách a ich spotrebe od roku 2003 do roku 2013. Zamerali sa najmä na konzumáciu ovocia, zeleniny, mäsa, hydiny, rýb a vajec. Zistili, že ich spotreba neustále rastie. Výsledky ich zaujali a tak sa v uplynulom roku zamerali na správanie spotrebiteľov podrobnejšie. Nuž a prišli na to, že trendom sú tzv.

Vzhľadom k tomu, že tu máme začiatok roka, skúsme sa pozrieť na to, čo bude ovplyvňovať správanie spotrebiteľov v roku 2015. Ponúkame vám 5 trendov, ktoré by mali podľa obchodníkov hýbať trhom.

 

1. 1.       Radšej osobné veci, ako masovo vyrábané

General Mills oznámil, že v novom roku začína s novou radou celkovo 50 produktov. Chcú tak uspokojiť rastúci dopyt spotrebiteľov po adresnejšom občerstvení, po výrobkoch z jednoduchých surovín, bielkovín, po bezlepkových potravinách a odvážnych príchutiach. General Mills chce ponúkať naďalej spotrebiteľom potraviny, ktoré zodpovedajú ich špecifickým potrebám.

Nové produkty obsahujú musli, grécky jogurt, lupienky, trendy príchute a spĺňajú požiadavky aj tých najnáročnejších.

V roku 1989 ponúkal priemerný operátor osem odrôd prekvapkávanej kávy. Zvyčajne sa k tomu pridávali štyri odrody bezkofeínovej kávy a tri odrody boli vyslovene gurmánske špeciality. V súčasnosti by sme sa nad takouto ponukou už iba pousmiali a označili by sme ju prinajlepšom za chabú. Dnes je doslova explózia medzi najrôznejšími ponukami. Operátori ponúkajú desiatky odrôd – privátne značky, miestne značky, národné značky, svetové značky...

Fred Steiner, výkonný riaditeľ a prezident spoločnosti Imperial Coffee and Service, Inc., verí, že to zvýšení súvisí s expanziou kaviarní v roku 1990.

Aj keď my ešte len začíname rok 2015, FutureFood sa zamýšľa nad tým, ako by mohla vyzerať kuchyňa v roku 2050. Sami hovoria, že vlastne len predpokladajú, kam bude kráčať kuchynský dizajn v najbližších desaťročiach.

V prvom rade rúry a chladničky – tie by mali byť inteligentnejšie a samostatnejšie. Rúra by si plnoautomaticky mala poradiť s tým, čo do nej vložíte.