Rozpustná káva – veda, alebo tradícia?

Pred viac ako tisíc rokmi vynašli ľudia čierny energetický nápoj. Dnes je šálka kávy považovaná za tú najjednoduchšiu vec na svete. Pred koncom II. svetovej vojny bola objavená Nescafé rozpustná káva. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, že bez odborných znalostí a technológií by sme s ňou nemohli začať ráno? Možno by nebola taká dostupná, ale hlavne taká chutná.

Kávové zrná dozrievajú na slnku, nasleduje sušenie a výber zŕn. Tie sa potom sušia, lúpu, triedia a nakoniec pražia.

Proces praženia je zodpovedný za fyzikálne a chemické zmeny kávových zŕn. Tajomstvo spočíva v regulácii teploty. Inak by boli všetky typické chute stratené. Najjemnejšia chuť kávy sa získava iba ľahkým pražením. Ak chce výrobca dosiahnuť bohatú arómu, proces praženia prebieha stredne. Silnú chuť zabezpečí silné praženie kávových zŕn.

Klasická Nescafé 100% prírodná rozpustná káva vzniká v podstate z kávovej usadeniny, z ktorej sa odstráni voda. Veľmi jednoducho povedané – zomletou kávou prejde buď horúca para, alebo studený vlhký vzduch. Voda zabezpečí, že sa do nej dostane chuť, intenzita a vôňa. A potom sa to už len „vysuší“.

Pestovanie a produkcia kávy si vyžaduje spájanie tradície s odbornými znalosťami a technológiami. Iba touto kombináciou získame tú najlahodnejšiu kávu v primeranej intenzite.

Už  veríte, že dobrá káva je hotová veda?

Keď už by sme mali tu kávu, ešte nám zostáva urobiť veľké veci...