Aj keď by sa dalo povedať, že tieto potraviny sa vendingu netýkajú, opak je pravdou. Je potrebné si uvedomiť, že v súčasnosti až 1/3 svetovej populácie trpí nejakou chorobou. Alergie, potravinová intolerancia, astma...
Organizátori chcú informovať a odovzdávať skúsenosti o tejto problematike. Na konferencii sa bude diskutovať o zdravotných zárukách, cenových reláciách, predstavách a možnostiach distribúcie potravín pre túto skupinu ľudí.
Rovnako ako v predchádzajúcich ročníkoch, aj na tomto bude priestor tak pre výrobcov, ako aj pre obchodných zástupcov. Priestor je vytvorený aj pre ukážky širokého spektra produktov zameraných na rastúcu skupinu spotrebiteľov s alergiou na lepok, vajcia, laktózu, orechy, strukoviny, konzervačné látky...
SalAIA prihliada na konečných spotrebiteľov, ale v rámci konferencie budú prítomní aj zástupcovia špecializovaných obchodov na zdravú výživu, zdravotníci, odborníci na stravovanie, ale aj zástupca Dietetickej asociácie v Madride. Zastúpené budú nemocničné stravovacie zariadenia, rôzne združenia, ktoré sa venujú ľuďom postihnutým rôznymi ochoreniami – tak na národnej, ako aj regionálnej úrovni.
Jednou z veľkých noviniek je účasť vystavovateľov, ktorí ponúkajú tzv. zelené produkty ako alternatívu k zdravotnej starostlivosti pre ľudí, a zároveň šetrné pre planétu. Taktiež pridali organizátori prehliadku kozmetických a toaletných potrieb pre alergikov. Chýbať nebudú ani textilné produkty. Účasť prisľúbilo viac ako 40 vystavovateľov.