Potraviny, ktoré konzumujeme, obsahujú pesticídy, salmonelu a mykotoxíny. Toto sú tri najčastejšie hlásené kontaminanty potravín. Nachádzali sa až v 31% celkového objemu potravín. Do prvej desiatky sa ešte dostala listeria, veterinárne lieky a nepovolené potravinárske farbivá. Najčastejšie sa tieto cudzorodé látky vyskytujú v rybách a rybacích výrobkoch, v mäse a v mliečnych výrobkoch.
Napriek alarmujúcemu výslednému číslu Fera hovorí, že tieto výsledky nie sú z pohľadu spotrebiteľa až také zlé. Ide v drvivej väčšine o prípady, kedy sa takéto potraviny vďaka prísne nastavenej kontrole vôbec nedostali na trh a boli stiahnuté z obehu ešte skôr, ako sa doň vôbec dostali. Najmä čo sa týka Európskej únie, ale Fera ocenila aj prístup jednotlivých štátov a ich samostatných potravinových kontrol. Výskum potvrdil, aké sú potrebné a nevyhnutné, a aké dôležité je ich nezanedbávať.
Najčastejšie hlásenou cudzorodou látkou v potravinách sú pesticídy. Môžeme o nich povedať, že tejto neradostnej tabuľke kraľujú. Nasledujú mikrobiologické kontaminácie salmonelou a listeriou.
Zaujímavým zistením je fakt, že sa posúva hranica mykotoxínov. Tým sa darí v teplých a vlhkých podmienkach. Tým, že sa mení klíma, vyskytujú sa prípady kontaminácie aj v oblastiach, kde o nich doteraz nepočuli. Výsledky teda naznačujú, že tu je rastúce riziko.
Čo sa týka samotných kontaminácií za posledných 12 mesiacov, najčastejšie sa napríklad salmonela vyskytovala v sezamových semienkach a výrobkoch z nich v produktoch z Indie. Vysoké čísla vykazovali aj krevety z Malajzie, ktoré zasa obsahovali zbytky veterinárnych liečiv. Najviac pesticídov obsahovali citróny z Turecka.
Výsledky poukazujú na základné problémy v potravinovom reťazci. Spotrebitelia apelujú a zvyšujú svoj dopyt po zdravých výrobkoch. Potravinári sprísňujú kontroly. Kontroly zároveň zabraňujú aj podvodom a inej trestnej činnosti. Potravinársky svet je vďaka nim bezpečnejší. Všetci predsa chceme jesť zdravé a bezpečné potraviny. Bez prísnej a precíznej kontroly to však evidentne nie je možné.