Celkovo až 72% spotrebiteľov, ktorí v posledných rokoch nakupovali morské plody, alebo stravu označovanú ako „vegetariánsku“ (aj keď vyslovene nepatria k vegetariánom, či vegánom), uviedlo, že tak urobili preto, lebo sa chcú stravovať zdravšie.
Nárast dopytu po zdravších potravinách a výrobkoch zaznamenal aj svet vendingu. Viacerí prevádzkovatelia ponúkajú vo svojich automatoch aj tieto zdravé alternatívy. Tí, ktorí tak ešte neurobili, tento krok zvažujú. Ak nie, mali by sa rozhodne zamyslieť. Sledovať trendy a odpovedať na požiadavky spotrebiteľov je základom úspechu.
Prečo by to tak malo byť? V súčasnosti si vegetariánske a vegánske jedlo až 68% spotrebiteľov pripravuje doma. Práve pre starostlivú kontrolu nutričných hodnôt obchádzajú automaty s ponukou rýchleho občerstvenia. Výnimku, samozrejme, tvoria tie automaty, ktoré majú v ponuke čerstvé zeleninové šaláty, čerstvé ovocne a zeleninové šťavy, či iné produkty označované ako „zdravé“.
Celosvetovo narastá záujem o morské plody. Svet na to reaguje a čerstvé morské plody, alebo výrobky s ich spracovanou alternatívou v rámci zdravej výživy, sú vyhľadávanou komoditou medzi spotrebiteľmi.
Viac ako polovica spotrebiteľov tvrdí, že ich vegetariánska (teda bezmäsitá) alternatíva jedla dokáže rovnako dobre zasýtiť, ako jedlo obsahujúce mäso.
Top vyhľadávanou potravinovou komoditou sa stal losos.
