Maui je druhý najväčší zo sústavy Havajských ostrovov. Je to tiež mimoriadne obľúbené strredisko cestovného ruchu, pretože ostrov je obkolesený nádhernými slnečnými plážami s najmodernejšou hotelovou infraštruktúrou. Pár kilometrov smerom na západ do vnútrozemia sa však pohľad mení a prvé čo zaujme sú úžasné kávovníkové plantáže. Lokalita sa volá Kaanapali Estate. Plantáže tam dodávajú do sveta už 25 rokov surovinu, ktorú si všímame až v poslednom roku či dvoch.
Tamojšia producentská spoločnosť MauiGrown Caffee mimoriadne prosperuje a aj keď sa to vzhľadom na malú rozlohu Maui takmer nedá prijať, faktom je, že je jedným z najväčších komerčných pestovateľov kávy na území USA.
„V roku 1988 sme zasadili štyri odrody Arabiky - Yellow Caturra, Red Catuai, typic a mokku“, chváli sa James Kimo Falconer, prezident spoločnosti. „Vtedy to bolo považované za obrovské pestovateľské riziko, začať pracovať naraz s viacerými odrodami. My sme sa počas dlhých rokoch zamerali najmä na zlepšovanie vlastností jednotlivých odrôd tým, že sme im pridávali to dobré z tých ďalších. Plody našej práce sú skvelé, po našej káve je obrovský dopyt po celom svete“ - dodáva James Falconer.
Káva z Maui je unikátna aj v tom, že sa pestuje a dorába v iných technologických podmienkach, ako je vo svete bežné. Iné sú metódy zberu, inak sa spracúva, inak sa skladujú jednotlivé odrody a celkový systém práce na tamojšej farme je úplne jedinečný. Mimochodom, dopyt po káve z Maui len v roku 2013 vzrástol o viac ako o 100 percent.
Táto havajská káva je mimoriadne žiadaná v USA, v Japonsku, v Nemecku, v Južnej Kórei, v Austrálii a v Kanade. Je sladšia, má ovocnejšiu chuť s občasnými tónmi horkej čokolády a čerešní. Tak vravia jej najuznávanejší ochutnávači.
