Mlieko je komodita, ktorá je právom označovaná ako „zdravá“.
Mliečne výrobky by mali byť neodmysliteľnou súčasťou stravovania detí a mládeže. Podpora obchodníkov v tomto odvetví zlepší zároveň aj postavenie podnikateľov. Mlieko a mliečne výrobky by sa nemali vytrácať z regálov obchodov. Mali by byť však aj súčasťou štandardného vybavenia bufetov a automatov na školách. Zároveň by malo byť súčasťou stravy ponúkanej v školských jedálňach. Lochhead si uvedomuje, že rozhodujúca je aj cena. Preto jeho kabinet intenzívne pracuje na rôznych možnostiach a neustále komunikuje s výrobcami a predajcami.
