Výskum vykonala Štátna univerzita v Rio de Janeiro, publikovaný bol v Journal of Applied Microbiology. Vedci skúmali vplyv kávového extraktu z Coffea canephora – vo svete kávy známom ako Robusta – na mliečne zuby.
Závery štúdie ukázali, že kávové zrná pomáhajú ničiť bakteriálny film na mliečnych zuboch, čo následne bráni tvorbe zubného plaku. Vedúci výskumník Andrea Antonio sa vyjadril, že výsledky štúdie sú dôležité, pretože povlak je hlavnou príčinou ochorenia ďasien. Takže čokoľvek, čo pomáha v boji proti plaku, je prospešné.
Silná káva obsahuje polyfenoly, ktoré rozkladajú bakteriálny filmy vytvárané na zuboch. Avšak profesor Antonio jedným dychom dodáva, že zdravé zuby rozhodne nezískame iba pitím silnej kávy. Aj tu platí známe „všetkého veľa škodí“.
Závery štúdie tiež predpokladajú, že v budúcnosti by mohli byť podporné látky z kávy chemicky extrahované a pridávané do zubných pást a ústnych vôd, ktoré pomáhajú znižovať zubný plak. Pitie kávy má totiž stále škodlivé vedľajšie účinky na zuby – ich farbenie.
