Z akej kávy je možné urobiť najkvalitnejší nápoj? Skúsení baristi to určite vedia, menej však sú už zbehlí niektorí operátori nápojových automatov.
Takže, čo používať Arabicu? Robustu? Zmesi?
Čierna káva
Tu by nemali byť žiadne pochybnosti. Používajte iba 100 percentnú Arabicu. Čím viac Robusty použijete, tým menej arómy ponúknete.
Espresso
Aj pre dobré espresso sa odporúča 100 percentná Arabica, ale tu už je možné zvažovať aj rôzne namiešanú zmes s Robustou. Ak si potrpíte na dobrej aróme, Arabiky musí byť väčšina.
Káva s mliekom
Až tu si operátor môže dovoliť vynechať väčšinový podiel Arabiky. Naopak, na dosiahnutie primeraného pomeru vynikajúcej chuti k vôni je potrebné miešať vysoký podiel Robusty.
Zdroj: gq magazín
