Spotrebitelia sa čoraz viac presúvajú z kategórie „iba“ smädných do kategórie gurmánov. Operátori kávomatov totiž signalizujú, že denná spotreba kvalitnej lahôdkovej špičkovej kávy a nápojov z nej tvorí až 34 percent celkového objemu bežného kávového nápoja, predaného predajnými automatmi. Dokonca, údajne za rok 2013 bol zaznamenaný pokles o štyri percentá medzi tými zákazníkmi, ktorí si kupovali kávu iba ako zdroj rýchleho občerstvenia a najmä oživenia utlmeného organizmu.
Espresso nápoje zaznamenali tiež nárast spotreby „vlajkových lodí“. Denná spotreba espresso nápojov medziročne vzrástla o 5 percent na úkor klasickej instantnej kávy.
Medzi spotrebiteľmi tiež narastá trend, ktorý signalizuje, že rastie spotreba kávy a kávových nápojov na úkor spotreby iných nealkoholických nápojov, ktorá, naopak, klesá. V percentách je to asi 61 percent vendingových nákupov v prospech kávových nápojov.
Najsilnejšou spotrebiteľskou skupinou je generácia vo veku 25 až 39 rokov. Potom nasleduje vek 18 až 24 a 40 až 59 a napokon, najslabšou zákazníckou skupinou sú šesťdesiatnici a starší.
Zaujímavý je tiež údaj, podľa ktorého v roku 2012 vlastnilo domáci kávovar asi 17 percent (amerických) domácností, kým v roku 2013 to už bolo 25 percent domácností.
